두부간식
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말레이시아/중국 남부식 디저트: 두부 푸딩 토푸파 Tau Fu Fa부산해달 in 말레이시아 2021. 12. 14. 12:57
말레이시아와서 먹어본 디저트 중에 하나를 소개한다. 연두부 위에 달콤한 흑설탕 시럽을 뿌려먹는 토푸파(Tau Fu Fa)! 우리는 보통 짭쪼롬한 간장이나 발사믹 소스를 뿌려 먹지만 설탕 시럽을 끼얹은 맛도 기대 이상으로 맛있었다. 두부의 맛이 담백해서 꿀, 설탕, 시럽, 땅콩 가루 등 디저트 토핑하고도 잘 어울린다. 달콤하게 디저트로는 중국 남부와 타이완, 홍콩 등지에서 먹는다고. 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아로는 중국 남부에서 이주한 화교로 인해 전해졌을 것이다. 중국 북부에서는 연두부 위에 짭조롬하고 매운 양념을 뿌려 아침밥으로 먹는다고 한다. 한국 스타일은 역시 이쪽이겠지. 쓰촨식 연두부를 보니 그야말로 밥도둑상이다. 내가 처음 먹은 토푸파는 제이슨의 바에서 브라운 슈거 시럽과 럼을 끼얹은 스타..